石岡傳統美食小舖

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石岡傳統美食小鋪是許多人到東豐綠色走廊騎腳踏車時會選擇的餐廳之一
這兒的料理平價美味
還有當選十大伴手禮的蜂巢蛋糕、紅麴龍眼米糕、手工藝品可以買
口耳香傳,小有名氣,假日遊客不少
這次選擇平日到附近玩,順道來吃中餐。


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美食小舖就在這座橋下
今天是平日,人不多
所以小舖的媽媽們就讓我們在這兒盡情的拍照
但是!亮亮心中總是會有許多為什麼?
於是一頓飯下來,又長知識了
~沒白吃!

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民國88年的九二一大地震
震跨了許多人的家、工作和希望
面臨要重建的家園
各地都有許多充滿毅力和感人的故事。

而在石岡,一群家政班的媽媽們
參加勞委會舉辦的職業訓練學習烹飪技能
訓練結束後再參與政府永續就業工程
以政府支薪輔導了九個月
學習經營,工程結束後
再向農會租借場地,正式展開美食小舖的經營。
一路走來,媽媽們深知受到政府的幫助真的太多太多了
於是大家同意領取最低薪資
並將剩下的盈餘分配給有需要的員工
作為員工小孩的奬學金。

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甚至在每星期一邀請社區老人來享用免費餐點
成為關懷據點
是每一週,不是每個月哦
~~真是佛心來著!

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(照片是跟小舖媽媽們提供)

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等待上菜中,趁空檔欣賞一下媽媽們的作品
~

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拼布囍事雞:一對NT.700(不含籃子、蛋)

許多要結婚的客人上門來購買這個雞當「帶路雞」
結過婚的都曉得啦!
如果不喜歡市面上仿真的造型
這款蠻適合的哦!
因為之後給小朋友玩、放櫃子裡,都不錯
頗有日式質感
聽說入新厝、開店時也很適合送這個當禮物。

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筷袋:一個NT.200

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打開後變成一塊美麗的染布!

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拼布小錢包:一個NT.200

外國遊客偏愛這種款式~似乎是被拼布的手法和溫暖配色所吸引

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手提包

還有很多好作品,就不細說,有興趣可以來現場挑唷

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石岡梨

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吊飾

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看這位媽媽認真的縫飪ing…….
只要店內一有空閒,他們的手就沒停下來
不停產出更多美麗的作品

有時一下就被掃貨

小舖也有DIY教學課程,20人以上即可開班
可以學作客家粿、手工藝、染布、包包
費用則因作品大小不同
所以需要彼此討論再決定。

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看得差不多了,菜也上好了,上菜速度蠻快的~

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推薦必吃一:紅麴醉雞捲

這道的特色一看就知道
淋在上面紅紅的就是營養豐富的紅麴醬
溫度控制保留了紅麴中有益菌
吃美味也吃營養
紅麴會發出微微的酒香
搭配涼涼的雞肉捲,很下飯

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推薦必吃二:筍干爌肉
這道菜經常出現在客家菜中,算是經典,也是必點,
值得一提的是使用在地農自養豬,
吃起來肉質比較硬一些,皮
QQ的,
料理方式以最簡單原料處理,不添加其他多餘的東西。

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推薦必吃三:客家炒板條

看看用料是不是很豐富,
小舖的媽媽們使用少油、少塩的方式,吃起來不怕有負擔。

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蜂巢蛋糕(台中市十大伴手禮):一盒NT150

當初有位老師以技術交換的方式,
向小舖學習製作涼丸,再教授小舖製作蜂巢蛋糕,
之後媽媽們再將其稍作改良,提高成功率,
成為今天我們吃到的蜂巢蛋糕,
也意外成為店裡的招牌。
今天到店裡時剛好蛋糕出爐,
濃濃的香味,馬上現點一盒來吃,

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使用的是蜂蜜、煉孔等高成本食材,
這二樣經過高溫烘焙會產生焦糖香,
因為不添加防腐劑,所以保存期限只有三天,
本來還想回家再吃,
但其實我們在店裡就快吃光光了
~

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看到它一點一點的好像蜂巢一樣的造型,故名思義~
吃起來上層鬆軟,下層Q彈。

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當初要參加台中十大伴手禮的甄選,
媽媽們要準備資料、上台報告,
問她們:「上台會緊張嗎?」
答:「不會餒
~只知道這東西很好,講給大家聽,沒問題!」

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最後還是再外帶一盒回家~哈

 

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紅糟龍眼米糕

這是一道穿越時空的料理,
除此,我找不出可以形容它的台詞。
它有小時候外婆煮的酒釀龍眼米糕味,
很令人懷念的味道,
然而小巧精裝,方便小口品嚐

 細細咀嚼,搭配小木盤,搭配熱茶,
很適合坐在榻榻米上,與好朋友一起享受下午茶。

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這道料理是將酒米浸泡後、炒糖、拌入紅麴醬,
冰冰涼涼的吃,很適合夏天。

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補充一下:
紅糟的營養很豐富,
但一般經過塩和糖醃製後,
或是高溫
120度的處理,紅麴菌就沒了,
只剩下風味,很可惜。
美食小舖因為學習而了解這個原理,
所以都會以保留紅麴菌的方式料理,
讓客人吃美味也吃營養。

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偷偷說,這兒的媽媽超貼心
看我一直在拍照,她們會默默提供小道具,
讓產品看起來更美化,
例如新鮮的九層塔
….(一般不是用薄荷嗎?)

雙手接過九層塔後,我猶豫了
要放?不放?此時有位媽媽小聲引導我:放這裡不錯哦!

(~她們是不是很可愛啊~)

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這是今日值班的媽媽們

 

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附上單點的價目表

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合菜的價目表,價格不貴,用料實在

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後來的甜點吃不完打包帶走,
還買了一個包,滿足
~回家!


這兒也有接受年菜預訂,還有冷凍宅配,如有需要歡迎試試唷~

 

小舖規則:
賺錢是補貼家用
前提一定要先顧好家庭
所以他們下午
530就打烊了
因為要回家煮晚餐了
~(但是中午不休息哦)
外地遊客如果來玩,回程怕塞車
又想嘗嘗小舖的美食,可以提前
4點就來哦!

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營業時間:上午900~下午530
地址:台中市石岡區九房村豐勢路889-1號
 
電話:04-25721490 
石岡傳統小舖網址:http://www.hakka-food.com.tw/node/68

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